"PIQUETES ¿INFORMATIVOS?" JA JA JA

No es nuevo mi contrariedad a la huelga. No creo que sean formas, maneras y modos, ni mucho menos el momento. Hoy desde las 6,00 de la mañana he estado haciendo cafes en el bar. A algun piquete le he tenido que hacer alguno. Desde el interior del bar, a traves de las amplias cristaleras de mi establecimiento, y por una ventana que tambien hay, he podido observar la actuacion de un grupo de piquetes. Eran aproximadamente unos 14 o 15, no los he contado.Dicha actuacion me ha provocado indignacion, asco y desprecio hacia este grupo. Es incomprensible, que los tan cacareados "piquetes informativos" se hayan dedicado a cortar el trafico situandose en medio de un paso de cebra, impidiendo pasar a los trabajadores que,  en su pleno derecho , acudian a sus puestos de trabajo dentro de sus coches. En estas putas huelgas, para este grupo de subnormales, entre los que se encontraba la archiconocida "ex lo que sea" de la organizacion que ha montado todo este follon, con apellido de pajaro, se conoce que el derecho a hacer huelga pasa a ser obligacion y el derecho a trabajar se te supone.Se han dedicado, sin importarles una mierda los vecinos a , desde las 7 de la mañana , poner la musica a tope con las consiguientes molestias; se han dedicado a tirar petardos debajo de algun coche que ,si o si ,pasaba por donde estaban ellos; se han dedicado a poner unas putas pegatinas, a mi tambien, en las puertas de los negocios, y hasta se han dedicado a pegar golpes en alguna furgoneta que pasaba cerca de ellos, hasta que uno de los conductores de dicha furgoneta se ha bajado del coche y le ha pegado dos hostias a uno de ellos. Todo esto hasta que la policia les ha dado el toque y entonces, una hora mas tarde , han abandonado el lugar. Lo reconozco, he sido feliz viendo como le caian las dos hostias al tonto de UGT. Han estado desde las 7,00h hasta las 8,15h aproximadamente. Cuando se han ido los he echado de menos. Debe ser que me va la marcha.
    Por cierto, lo cuento tal y como lo he visto. Soy camarero y ........muy bueno.

HUELGA

    Mañana miercoles es el dia de la huelga general en España. Yo como siempre a las 6,00 de la mañana abrire el bar. No es que no quiera hacer huelga, que no quiero, es que no entiendo ¿porque ahora y no en julio que es cuando se empezo a hablar del temita? sera que no interesaba o que se llego a un acuerdo para no fastidiar el turismo  en pleno verano?; ¿ Que objetivo se busca, que se quiere lograr?; ¿ cuales seran las intenciones de los piquetes "informativos"? ¿ informar o violentar? ; Y lo que es mas importante, ¿porque los sindicales, los piquetes, los que montan toda esta parafernalia ganan dinero, y mucho, con este follon y la gente obrera que secunda la huelga pierden una cantidad importante de dinero a fin de mes, cuando se sobreentiende que luchan por lo mismo?? Yo la verdad que paso de huelga. A mi nadie me dice lo que tengo que hacer, y encima cuando no veo la cosa nada clara. Por cierto,  si yo respeto que la gente se acoja a la huelga porque esta en su derecho, ¿ yo sere respetado por ejercer mi derecho al trabajo?. En fin, espero que  sea una jornada tranquila. ya veremos.
    Por cierto,mañana intentare contar una anecdota si me da tiempo. Ni en esto voy a hacer huelga.

LA CAZADORA

    Despues de unos dias queriendo enfocar el tema he decidido ir al grano y contar los hechos de una forma directa.Paso una tarde de invierno cuando una madre con su hijo entraron en el bar recien salido el crio del colegio. Sin un "buenas tardes", sin consumir nada, sin pedir permiso , se dirigieron a los aseos, que estaban recien lavados y desinfectados con lejia,  pues el crio tenia pipi; que tenia que mear vamos. La sorpresa es cuando salen de los baños y con una mala hostia tremenda la señora se dirige a la barra pidiendo responsabilidades pues la cazadora del crio se le habia caido al suelo y por culpa de la lejia se le habia desteñido. Por ser mas elegante que ella , le informamos que tenemos un seguro de responsabilidad civil que se hara cargo de la dichosa cazadora. La historia termina con una cazadora nueva que sustituye a la estropeada, a la que por cierto  se le veia bastante vieja.
    Mis preguntas son las siguientes: ¿Hasta que punto yo soy responsable de los hechos acontecidos, cuando esa señora ni tan siquiera es clienta?, ¿Esa cazadora no estaria ya en ese estado cuando entraron en el bar?, ¿porque, por culpa de la educacion recibida, no la mande a hacer un viaje de placer, vamos, a tomar por culo?, ¿ porque no salen los crios meados del colegio?, ¿porque Zapatero no dimite?, y la Real, ¿que ?, ¿otra vez campeona de la liga?. Hostia, me estoy liando.
    Pues eso que hay gente con mucha jeta por la vida. Aun asi me encanta la hosteleria.
   

CANARIOS Y PERIQUITOS

Los camareros somos gente que tenemos que estar informados para despues informar a nuestros clientes.Tenemos que ser como libros , revistas, periodicos abiertos.Hoy como todos los dias, mientras hago cafes voy leyendo el periodico de Huesca. En el aparece una noticia que me llama la atencion por lo absurdo que me resulta en el momento de crisis en el que se vive.  Cuenta que el ex alcalde Elboj se gasto´, entre periquitos y canarios, casi mil euros, para la jaula de aves que han instalado en el parque. Si a esto le añadimos los mas de 147 mil euros que se gastaron en la instalacion de dicha jaula , la movida se nos va por un pico. Este dispendio esperemos que haya sido el ultimo servicio de este señor a la ciudad. Y ahora yo me pregunto, ¿para que cojones necesitaba esta ciudad la dichosa jaulita?. ¿ Cuanto nos cuesta el mantenimiento de dicha jaula, ya sea en limpieza, ya sea en comida para los dichosos pajaros, ya sea en lo que sea,....? ¿ Hacia falta semejante gasto? Yo creo que no, pero viendo todo lo que ha derrochado en los ultimos años, ya no extraña nada. La verdad es que en momentos de crisis esto, para mi, es un insulto a la ciudadania.

HOJAS DE RECLAMACIONES

Antiguamente llamadas " libro de reclamaciones". Son unos impresos que los clientes descontectos, bien por el servicio recibido, bien por la calidad del producto, exigen en el establecimiento publico en el que se encuentran. Ni es normal ni es comun que sean requeridas ya que la gente pasa de complicarse la vida; con un " no volvere mas" tienen mas que suficiente.La gente debe saber que para que tu tengas derecho a las hojas de reclamaciones primero tienes que pasar por caja, es decir, tienes que pagar tu consumicion de lo contrario dicho establecimiento publico puede negarse a darlas. Todo esto viene a cuento de un hecho que me ocurrio' hace un par de años con tres hippys, dos chicos  y una chica, y que a dia de hoy han sido los unicos que han reclamado dichas hojas. Los hechos fueron de la siguiente manera: Aparecieron por el bar pidiendo sitio para comer. Una vez dentro del comedor y cuando ya estaban terminando el segundo plato, su vecino de mesa se encendio un cigarro, estando prohibido fumar. La chica le exigio' apagar el cigarro, a lo que dicho cliente accedio'.Cuando ya habian terminado de comer, a la hora de pagar, fue cuando exigieron las hojas de reclamaciones. Protestaban porque habia un cliente que habia fumado en zona no habilitada para ello. Como nunca nos habia pasado, la verdad es que no las encontramos. al no darselas se negaban a pagar. Se llegaron a marchar del bar, teniendo que ir detras de ellos , y una vez dentro otra vez  del bar tuvimos que llamar a la policia para que levantara acta de lo que estaba pasando. Despues de hablar con ellos la policia, a la hora de abonar los tres menus, pagaron con dos tarjetas visa que la maquina rechazo, y haciendo acopio de todo lo que llevaban en el bolsillo entre los tres, pagaron la consumicion. No hemos vuelto a tener noticias de ellos.
      La reflexion que me queda es que, o , por un lado, que esta gente hicieron lo mismo en algun otro lado y les salio bien la jugada: irse sin pagar. Quisieron repetirlo y les salio rana. Que se jodan. O por otro lado se enfadaron por que el cigarro del vecino de mesa no fuera un cigarrito de la risa, un peta vamos, para poder pedirle unas caladas. Vete tu a saber.

¿COMO ACTUO?

"En Torrent, un pueblo de Valencia, un cliente mata al dueño de un bar porque se nego a servirle alcohol". Esta noticia la daba esta mañana la television. Aqui viene la pregunta : Cuando un cliente/a va hasta el culo de alcohol,  ¿ que hacemos los camareros?; ¿actuamos con etica y dejamos de servirles o buscamos el negocio y les servimos hasta reventarles la cartera? Yo, personalmente, he tenido casos en los que no he querido servir alcohol a clientes en este estado,  y la tipica mencion hacia mi madre ha sido lo mas delicado que me he escuchado.Como anecdota, para suavizar el tema, recuerdo una mañana que entro' un hombre, unos cincuenta años calculo yo, bastante cargado, a eso de las siete de la mañana. Reconozco que se me tiro'. Despues de pedirme una cerveza,  viendo el estado que traia, me pase de gracioso, y le puse una cereza. El tio, despues de estar un rato mirandola, se la mete en la boca, se la come y cuando ya se la traga me llama y me dice: " camarero, despues de esta suculenta cena, pongame usted un carajillito." Ni que decir tiene que se lo puse. Por cierto ya no ha vuelto.

RAULICO

Asi se llama uno de las mejores personas que uno se pueda encontrar en la vida. No solo es cliente , lo que es mas importante es que es amigo, un gran amigo. Raul, nacio' con una paralisis cerebral, y con una gran fuerza de voluntad  y con dos cojones ha tirado para adelante superando todas los obstaculos que esta vida le ha puesto en el camino, algunos de ellas con una gran carga emocional. Se que ahora esta estudiando para oposiciones. Raul, suerte tio, te la mereces. Sirvan estas lineas para desde mi humilde blog rendirte este sincero homenaje.

        Si me lees, un abrazo. Nos seguiremos descojonando, ya lo sabes.
 
       

Ciudadano oriental

Contaba el otro dia el periodico, que un ciudadano oriental, un chino vamos, habia sido detenido por entrar a robar en un establecimiento publico, un bar , para ser mas exactos,  con un cuchillo en la mano. La noticia informaba de que ya no era la primera vez que era detenido. Tenia seis o siete detenciones anteriores. Mi reflexion es : ¿ Tiene que producirse una tragedia para que este tio termine en la carcel? ¿ No son suficientes ya siete detenciones? ¿ tenemos que aguantar de que encima que no pagan impuestos los establecimientos publicos, tampoco pagan condena sus ciudadanos?. Y por ultimo, ¿este tio falto a la clase teorica de "como reventar maquinas tragaperras" el dia que la dieron en el colegio?

  Pa cagarse.

TIPOS DE HOSTELERIA

Por extraño que parezca , no descubro nada si digo que dentro de lo que es la hosteleria hay diferentes tipos. Claro, no es lo mismo un bar que un restaurante, o un restaurante que una cafeteria,  o una cafeteria que un burdel, tambien conocido como puti, donde se compaginan dos tipos de actividades, una la hostelera y la otra ya se sabe.Hasta ahora  lo escrito es un coñazo. Hasta a mi me aburre. Lo que quiero decir y donde quiero ahondar es en la gran diferencia entre la hosteleria de dia y la de noche, los llamados disco-bar. Regento un bar-restaurante (lo llamare :B-R) y tambien he tenido un disco-bar (lo llamare D-B)en el conocido tubo de Huesca. La diferencia es abismal. Increiblemente abismal.Empezando por el ambiente. El B-R, es un ambiente serio, frio, distante, formal,sin embargo el D-B es todo lo contrario, ambiente calido, cercano, informal.La clientela, evidentemente, es totalmente diferente. En el B-R, te encuentras con gente con obligaciones familiares, gente entrada en años, gente obrera con preocupaciones, gente no apta para aguantar impertinencias ni de camareros ni de otro tipo de clientes, gente que te cuesta ganarla como cliente un año y perderla un segundo,gente donde el dicho de "el cliente siempre tiene la razon" lo lleva hasta las ultimas consecuencias, tambien gente seria cuyo respeto se lo gana respetando al projimo,gente a la que si despachas, ya no les ves mas el pelo, gente solitaria,..........En cambio, un D-B es totalmente todo lo contrario.La clientela es gente joven, gente que por vivir con sus padres  carecen de obligaciones, gente que aguantan carros y carretas, dependiendo del grado de alcohol que lleven en el cuerpo, gente que te aguantan todo tipo de impertinencias y encima se rien de ellas, gente que te gustaria perder como clientes en un segundo y si te descuidas los tendrias un año sin salir del bar, gente que despachas del bar y vuelven al dia siguiente pidiendo perdon y rogando que les dejes entrar, gente que huye de la soledad buscando el "contacto", tambien llamado "roce", con el sexo opuesto, ..........Tambien hay diferencia en la actitud de los camareros.En el B-R, el comportamiento de un camarero debe ser serio, formal, educado, guardando las formas, ...; En un D-B, los camareros,en su mayoria, carecen de formalidad, seriedad, formas y en algunos casos de educacion.La mayoria se echan sus tragos, imagino que para no desentonar con la clientela, otros buscan entre esta, para poder darle un final feliz a la noche.Una minoria, aguanta el tipo como puede. No es de extrañar la de gente que queria trabajar en el D-B.  Tambien las costumbres son diferentes.En el B-R el ruido molesta, en el D-B molesta que no lo haya; En el B-R la vajilla se rompe accidentalmente y al final del dia el numero de vasos perdidos son una minoria, en el D-B, los vasos se rompen, los rompen y se los llevan.Al final de la jornada no te queda ni uno.En el B-R una mancha en la ropa significa tirar de seguro de responsabilidad civil, en el D-B una mancha en la ropa es partirse el culo.En un B-R, contra mas gente haya peor, los clientes se dan la vuelta y se van al no ver hueco en la barra.En un D-B, contra mas gente haya mejor.Mas ambiente, mas roce, mas juerga,...En un B-R, la gente se va puntual  cuando cierras, mientras en un D-B ,Ya puedes cerrar puntual que la gente pasa de irse.  Hostia es la hora del cierre. Adios.

LA FAMILIA

Ser familia directa de un camarero tiene tela. No creo que me equivoque si digo que el gremio de los camareros es el que mas divorcios o separaciones, llamalo como quieras, sufre a lo largo del año.Conozco a muchos camareros en Huesca, y mira que es pequeña, sobre todo veteranos, que estan separados de sus mujeres. No es mi caso, y no digo que no lo haya hecho nunca, pero la mayoria de los camareros tienden cuando terminan sus jornadas laborales a salir a dar una vuelta, a echar un trago a algun lado. Lo he hecho pocas veces , lo que me ha ocasionado algun disgustillo con la mujer. Ser mujer de un camarero es complicado. Aguantar que tu marido este fuera de casa tantas horas, aguantar que llege a horas intempestivas, es dificil. Si encima sales por ahi la cosa se complica.Si la mujer es paciente, aguanta, si la mujer es de armas tomar, date por jodido, porque si tu jornada laboral termina a las 12.00 de la noche y apareces por casa a las 2,00 o las 3,00 de la mañana, un dia puede colar, dos tambien pero a partir de alli cuidado, que la excusa de que "me han llegado clientes a ultima hora" dejara de colar.Lo reconozco, en mi caso mi mujer es una santa y yo, la verdad, le doy en este  sentido pocos disgustos.
  Otro tema delicado, son los hijos. El estar tanto tiempo trabajando en este gremio, es una putada. Pierdes horas de estar con ellos.  Horas irrecuperables. La verdad es que muchas veces me gustaria cambiar de trabajo solo por poder aprovechar a estar con ellos. Los hijos crecen rapido y cuando te das cuenta has desaprovechado el tiempo de poder estar y disfrutar de ellos.Asi es este oficio, Muchas horas de curro que repercuten en pocas horas de vida familiar.Lo tomas o lo dejas.

Asi soy yo

Hijo de padres hosteleros con un negocio propio. De pequeño, como era mal estudiante, enseguida me pusieron a trabajar mis padres y hasta hoy.He pasado por todos los oficios de un hostelero, he sido bodeguero, pinche de cocina, ayudante de barra, camarero, ...., y a dia de hoy, autonomo y propietario de un negocio familiar que adquiri hace cuatro años y que lo regento como buenamente puedo. Puedo asegurar que en estos momentos es cuando mas preocupaciones tengo en mi vida. ¡ Con lo feliz que vivia antes!. Porque llevar un negocio de hosteleria es un autentico quebradero de cabeza.Empezando por el trato con los empleados, el trato con los comerciales, el trato con los clientes, muy  diferente a cuando eres camarero trabajando para otro, las preocupaciones a final de mes a la hora de l pago de nominas, a la hora del pago a la seg.social, a la hora del pago de los alquileres , prestamos, y sobre todo el pago que mas me encabrona, el de los impuestos al estado. Me levanto a las 5,30 h de la mañana todos los dias de lunes a viernes para abrir a las 6,00, que es cuando empieza mi jornada laboral.La hora a la que termina nunca se sabe. Pueden ser jornadas de trece, catorce ,.. horas de trabajo. Puedo asegurar que a veces me pregunto para que coño trabajo tanto todos los dias, privandome de horas de estar con mi familia , para acabar algun que otro mes sin poder pagarme una puta nomina y discurriendo como pagarsela a mis empleados. Porque lo que tengo claro que eso es sagrado, el pago de las nominas a los trabajadores.Todo esto me supone dolores de cabeza, me supone mala hostia , me supone el llegar a casa con una mala virgen impresionante. He llegado a pasar las vacaciones sin poder pegar ojo por las preocupaciones. He llegado a estar noches sin dormir por las preocupaciones. He llegado a tener ataques de ansiedad por las preocupaciones, ....¿Como lo supero? Por mi familia, por mi mujer que me apoya en los peores momentos y por mis dos hijos que son la alegria de mi vida.Gracias a ellos sigo palante. ¿Porque no lo dejo? porque abandonar es de cobardes; porque es lo unico que se hacer; por comodidad; porque en el fondo me gusta la hosteleria; porque como dice un dicho yugoslavo " lo que no te mata te hace mas fuerte". Esta frase no viene a cuento, pero me encanta..
     Esto es ser autonomo hostelero. La ventaja: no te aburres, no tienes tiempo.

COMIENZA MI AVENTURA

Despues de mucho pensar y meditar he decidido lanzarme a la aventura y a ver que pasa. He decidido adentrarme en este mundo pese a mi escaso nivel a la hora de tratar con un ordenador, pero las ganas de contar las anecdotas que suceden vistas desde el otro lado de la barra, las manias de los clientes cuando tratan con un camarero o cuando acuden a un bar ,cafeteria , restaurante, ....., me pueden mas que ninguna otra cosa.Tambien contare mis inquietudes, mis problemas como camarero y como autonomo, mis historias,....Lo hago para mi y para el que lo quiera leer.  ¡¡¡Empezamos!!!