FELIZ AÑO 2011

  Desde mi retiro forzoso por motivos de salud, para todo el mundo le deseo un feliz año 2011. Que el nuevo año nos traiga salud y sobre todo trabajo para todo el mundo, que a dia de hoy es lo mas importante.Lo dicho: feliz año 2011

DESDE LA 310. 2 : GRACIAS

   Desde este humilde blog quiero darles las gracias a todo el personal medico del hospital San Jorge que desde el dia de mi ingreso, el lunes a las 15,00h hasta el dia de mi alta el miercoles al medidodia, se han desvivido por mi. Desde el personal de quirofanos que me hicieron todo mas llevadero, enfermera, celadora, anestesista, cirujano,...., hasta las personas de la tercera planta  que cuando peor lo estaba pasando con unos dolores inimaginables se multiplicaban por hacerme todo mas llevadero y menos doloroso. Gracias a las enfermeras por estar cuando las necesitaba, por el cariño con el que me han tratado, por la paciencia que han tenido, por su comprension, por todo en general, gracias.Es la primera vez que me ingresan y si algun dia tuviera que volver por alli, toco madera para que no,encantado si me vuelve a tocar con ellas. Desde aqui os deseo feliz navidad de todo corazon.

OPERADO

  Debido a una operacion de hernia inguinal a la que fui sometido el pasado lunes y a los dias que he estado ingresado, mas de la cuenta por los intensos dolores, he permaneccido ausente de este blog. Ahora estoy de baja, no se lo que durara. Aun asi seguire contando alguna historia que se me vaya ocurriendo. Nos seguiremos viendo.

YA ES NAVIDAD

Acabo de llegar a casa. Estoy doblado. Hoy es el dia de las cenas de empresa. Todos restaurantes de Huesca habran estado petaos. Nosotros no somos una excepcion. Esto de las cenas de empresa en estas fechas, es como el turron, como papa noel, como los reyes, como la nochebuena o nochevieja, como el arbol de navidad, como el belen, como los villancicos, como la loteria del dia 22, como la resaca del dia 1 de enero y ultimamente incluso la del dia 25 de diciembre, como las 12 uvas, como las campanadas, como los mensajes chorras de movil a las 00,01 minuto del dia 1, que parece que nos encorren o que nos va la vida en ello, como.......... .  La diferencia es que las cenas de empresa son, igual que el chupinazo el dia 9 de agosto es el inicio de las fiestas, el inicio de la navidad. Es una tradicion adquirida que no sere yo quien la critique, que a mi me va de cojon, perdon quiero decir de perlas, que luego me dice la mujer que digo muchas palabrotas, como decia adquirida y asentada en nuestra sociedad. Despues de la cena buenos tragos hasta que el cuerpo aguante y para terminar los afortunados tendran final feliz y los no afortunados pues eso, a dormir. Digo cenas de empresa como tambien cenas de grupos de amigos, cenas de compañeros de actividades deportivas, de lo que sea. La cuestion es que hoy empieza la navidad. Asi que para todo el mundo FELIZ NAVIDAD. Y dado la gran cantidad de seguidores en todo el mundo que tiene este blog lo dire en otros idiomas para que se me entienda que hoy estoy inspirado: FROHLICHE WEIHNACHTEN UND EIN GLUCKLICHES NEUES JAHR para los alemanes, JOYEUX NOEL para los franceses,MERRY CHRISTMAS para los ingleses, SARBATORI VESELE para los rumanos, que en España hay unos cuantos , JAYYY FELIZ NAVIDAD para los cales, FELI NAVIDAD TU SABES para los cubanos, SUNG TAN CHUK HA para los coreanos, que se noten mis años taekwuondistas, ANDA LA HOSTIA PUES FELIZ NAVIDAD para los vascos, BUON NATALE para los italianos, ............ , y asi unos cuantos mas.Ah hostia se me olvidaba BON NADAL para los catalanes que vean que no les tengo mania , que para eso son españoles.
   
  

HISTORIAS DE CAMIONEROS

 Cuenta la leyenda que parando un camionero a comer en  el tipico bar de carretera donde se reunian siempre gran cantidad de ellos y entrando en dicho bar , se dio cuenta de que entre todo camionero destacaba un hombre vestido con americana y corbata. El chofer, atrevido el,  llamando la atencion de toda la gente que alli habia, gritando a viva voz, solto por su boquita: "¡¡le echaria un pulso a aquel que lleve chaqueta!!". El señor de la americana girandose y mirando a su alrededor, viendo que era el unico con chaqueta, se levanto de la banqueta, sentandose en una mesa y pidiendo al atrevido camionero que se  sentara. Una vez cogidos los dos de la mano ,cuando el camionero se dio cuenta que el brazo del de la americana era dos veces el suyo, este ya le habia vencido. El camionero se excuso diciendo que le habia cogido descuidado. El de la americana le dio la revancha. Le volvio a durar escasos segundos. La historia termina cuando el camionero y otro chofer del mismo gremio hacen amistad con el de la americana. Meriendan juntos en el bar, a eso le siguen tragos y mas tragos. Cenan, mas tragos. La cuenta sube y sube.En estas que uno de los choferes,viendo lo que puede subir la cuenta, con la excusa de que lo llaman por telefono, mentira, sale del bar , se monta en el camion y los deja alli. El otro chofer que se huele la tostada  y viendo que el compañero no vuelve entrandole unas ganas repentinas de mear deja solo en la barra al chaquetas, y cuando sale del baño, por la puerta de atras, abandona el bar. Se monta en el camion y hasta luego Lucas. Al final el chaquetas, con el consiguiente enfado, tiene que hacer frente a toda la factura que le sube por un pico.Cuando salio a buscarlos ya llevaban kilometros de ventaja. Esta historia es una de las tipicas historias de barra que te cuentan y no te crees. pero es veridica como la vida misma. Estos dos camioneros tardaron muuuuchos dias en parar en el mismo bar de carretera, por si acaso. Esta historia tiene unas cuantas moralejas. La mia es que todos los dias se levanta un tonto, solo tienes que encontrarlo. Tambien la de que lo que no puedas con la fuerza hazlo con la inteligencia. Otra que no te fies ni de tu padre, otra ........ La tuya?

LA CANTERA

A ver si solo el madrid y el barca van a tener buena cantera.

CONCURSO DE TAPAS 2.

   Una vez finalizado el concurso y sabido ya los premiados, entre los que no estamos nosotros, otra vez sera, me quedan una serie de reflexiones que hacerme. Por un lado el planteamiento de si el año que viene volveremos a participar, visto lo abandonados que estamos los bares de la periferia sur por parte de la gente y visto que la rentabilidad economicamente hablando es nula, por lo menos en nuestro caso. Por otro lado esta claro que calidad y cantidad en las tapas no es sinonimo de exito ni a nivel de clientela, como he dicho antes, ni a nivel de premios. Ya pueden gustar tus tapas a la gente que si el jurado estima que tu tapa esta presentada sin color en el plato, sin adornos, sin estridencias, por buena que este  no sirve de nada. Pa el año que viene si nos apuntamos tendremos la duda si dar calidad a la tapa o todo el esfuerzo dedicarlo a la decoracion del plato pasando la tapa a segundo plano. Quiza sean mas valoradas. No es excusa de mal perdedor, ya que con las tapas de este año hemos descubierto dos platos nuevos para ponerlos en el menu especial de la casa. No hay mal que por bien no venga. Felicitar a los premiados y felicitar a los que han cumplido sus objetivos con este concurso. Nosotros ni lo uno ni lo otro. El año que viene sera, o no, quien sabe.

CUIDEMOS A LOS NIÑOS

   Despues de la entrada de ayer, hoy me confirman que 8 de cada 100 niños sufren maltratos. BASTA YA.

NO ENTIENDO NADA

  No tienen nada que ver con la hosteleria, pero es que uno no es insensible a lo que pasa en esta sociedad española. Porque desde las seis de la mañana que abrimos el agujero y automaticamente ponemos las noticias por la tele, me entero de cosas que jamas hubiera imaginado que pasarian, cosas que no puedo entender, cosas que me enervan la sangre. Lo de estos dias me supera. Porque tengo dos hijos y aunque no los tuviera, la noticia de la madre que mata a su hijo, lo introduce en una maleta y lo tiene dos años dentro de dicha maleta hasta que se ha descubierto el pastel, y todo porque le molestaba, todo por no querer confesarlo a su novio. Un niño de 9 años, un niño con una vida dificil, vivir sin conocer a su padre, un niño feliz como cualquier otro a su edad. Un niño con una confianza ciega hacia su madre. Un niño con un largo futuro por delante. Un niño con sueños por cumplir. UN NIÑO DE 9 AÑOS. Un niño que a su madre,  por amor a otra persona, le molesta.Un niño del que su madre reniega de el  presentandolo como un sobrino ante la sociedad. Un niño con una vida por delante y a la  que un dia su madre decide ponerle fin.             No entiendo nada. No entiendo como una madre decide meterlo en una bañera. No entiendo como una madre decide a su niño, a su hijo,  introducirle la cabeza debajo del agua. No entiendo como una madre decide terminar con la vida de su hijo. No entiendo como una madre decide descuartizar a su niño, a su hijo, y meterlo dentro de una maleta. No entiendo como una madre decide tener a su hijo mas de dos años muerto y tener la conciencia ttan tranquila que le permite llevar una vida normal. No entiendo como hasta dia de hoy nadie se habia dado cuenta de la ausencia se ese niño.  No entiendo la sangre fria de la madre de estar durante dos años mandando mensajes a familiares y amigos diciendo que el niño estaba muy contento con su vida cuando ya llevaba tiempo muerto. No entiendo nada.
   Por supuesto no entiendo como el novio de la madre, ahora que ha sido detenida, se permite el lujo de decirle que cuando salga de la carcel estara esperandola. Es increible.
   En la maleta estaba el niño, supieron que era el por el reloj que pocos dias antes le habian regalado sus abuelos y que aparecia con el en una foto.Tambien porque con el habia un estuche en cuya goma aparecia su nombre.
   En un programa de la television salio la foto del niño. Tuve la desgracia de verla. No puedo dejar de pensar en el.  Que alguien parte esta sociedad porque se nos va de las manos.

CONCURSO DE TAPAS

   Un año mas y van nueve se ha terminado el concurso de tapas. De los 81 bares que han participado hemos sido uno de ellos. Nosotros que somos un bar de los de la periferia, la verdad es que participas sabiendo que no va a ser precisamente un exito de gente, mas si lo comparas con la gran afluencia que tienen los "bares del centro". Estos bares ya pueden poner una oliva pinchada en un palillo, que tendran una gran demanda de clientes, los perifericos te lo tienes que currar mucho y aun asi es un pequeño goteo de personas las que te van viniendo a probar las tapas que realizas. Llevamos participando tres años, han sido todos asi y no tiene visos de cambiar. Te apuntas al concurso sabiendolo, resignado a tu suerte, pero peor seria no inscribirse, pues no te comerias ni una rosca.  Este año hemos elaborado dos buenas tapas. A la gente les han  gustado y eso ya es un premio. Curradas pero valoradas.
   Mi conclusion sobre este concurso es que esta hecho por y para los bares del centro. Los demas somos meros comparsas. Podras destacar con las tapas, pero las personas somos animales de costumbres. No cambiamos nuestros habitos.
   Este año se han sacado de la chistera el llamado "pasaporte". Lo han hecho tarde, una vez iniciado el concurso y con poca informacion a las personas y a los mismos bares. Pero hay que reconocer que es un paso, una buena idea, para que la gente amplie fronteras. Para que la gente se mueva a otras zonas. Tambien con estas medidas te das cuenta de que la organizacion piensa  y se preocupa por los bares de estas zonas. "Chapeau"  para ellos.
   A pesar de todo este tipo de iniciativas son muy buenas para la ciudad. Mueve a la gente. La saca de casa. Ojala hubiera otros tipos de concursos, otras ideas que surgieran a lo largo de todo el año para darle un poco de vida a la ciudad.                                                                                                                            En definitiva, que el año que viene volveremos a participar.  Que a mi pese a todo me gustan estas movidas y que mientras halla una sola persona que le guste lo que haces es suficiente motivo para volver a intentarlo.
   Si tengo que ponerle una nota le pondria un 10 como iniciativa ya estabilizada en la ciudad. Un 10 por la ilusion que pones cuando realizas las tapas. Un 10 la aceptacion de las tapas elaboradas. La afluencia de gente no la valoro. No seria objetivo. A mis cocineras, ellas ya saben que nota les pondria, un.........¿¿7??jajaja

APERTURA

   Queria comenzar esta entrada hablando del concurso de tapas pero lo dejo para luego. Hablare de lo que es la competencia mas desleal que hay hoy en dia en lo que respecta a bares de marcha.La famosa apertura.: -Fiesta organizada por estudiantes para celebrar el ¿inicio? del curso y consentida por el ayuntamiento que es el que le concede todos los permisos para dicha fiesta.
                -Lugar de reunion de estudiantes donde se juntan para beber, los mas afortunados ligar y los que no terminen la noche encamados con personas del sexo opuesto u del mismo sexo para asolar todo cuanto pueden por donde pasan a la hora de retirarse para sus respectivas casas. Cuando hablo de asolar me refiero a contenedores, arboles , papeleras, coches, ...., todo lo que se les pone por delante.
   Ni entiendo esta costumbre de hacer este tipo de fiesta ni comparto el que se hagan cuando,  una tras otra,  el comportamiento de muchos elementos que intervienen en estas fiestas es de lo mas incivico que nos podamos imaginar. Tuve un bar de marcha y lo que mas me indignaba era que mientras los bares teniamos una hora de cierre, esa misma noche, estas fiestas terminaban a la hora Cristo. Y ya para acabar de rematar es que hubo bares que por retrasar el cierre eran denunciados mientras la musica de esta fiestecita sonaba y sonaba y no dejaba de sonar.
   Eso si como pagan impuestos, limpian lo que ensucian, arreglan lo que rompen , no molestan a las 6 o 7 de la mañana cuando tocan retirada y esta la gente durmiendo, ..., pues nada que sigan con este paripe.
   No voy a arreglar nada asi que hasta la proxima......¿cerradura?




  

EL CHOFER

   Diciendo que cada gremio es un mundo diferente no descubro nada. Que cada uno tiene sus pros y sus contras tampoco es nada nuevo. Me apetece hablar de una anecdota que me ocurrio con un chofer de autobus. Ocurrio el sabado cuando vino un grupo de Valencia a comer. Eran 32 personas mas el chofer y la guia de la agencia de viajes. Una vez sentados todos en las mesas para comer se me acerca el chofer para comunicarme que el no come con los viajeros. Ante mi incredulidad y colocandole en una mesa del bar, fuera del comedor, le pregunto que, si no es mucha curiosidad, a que se debe que quiera comer apartado de la gente con la que viaja. Su respuesta fue que en un viaje con mujeres de la tercera edad, comiendo en el mismo comedor que ellas se le ocurrio beberse una copa de vino con gaseosa. Hubo un runruneo entre las mujeres y a sus oidos llego que incluso alguna habia dicho que si el chofer iba bebido. Cuando prosiguen el viaje, en el primer control de la guardia civil que encuentra para el autobus y voluntariamente se somete a la prueba de alcohol. 0,0. La explicacion que le da a la guardia civil es que despues de lo que habia pasado si hubiera habido algun percance o incidente las pasajeras hubieran dicho que si el chofer iba borracho. Desde aquel dia todos los viajes que hace come apartado de sus pasajeros para evitar incidentes. ¡ me convencio!

   No solo me convencio sino que me dio que pensar. Por el bar pasan muchos choferes de autobus de una conocida empresa de Huesca. Cuando alguno me pide una cerveza sin alcohol entiendo perfectamente porque me pide que le deje la botella al lado.

   Este tipo de anecdotas me sirven para reflexionar. ¡¡ Que facil que puede ser levantar falsos comentarios y falsos chismorreos en contra de una persona que cumple profesionalmente con su trabajo por cualquier minimo detalle.!!

LA "TIRADA"

 Hoy, despues de un fin de semana en la montaña y ya en frio, contare la tirada de la que fui objeto el viernes. La verdad es que me la veia venir pero aun asi me paso. La cuestion es que el miercoles a eso de las 14h. un hombre vino al bar a reservar una mesa para el viernes de unas 20 personas que celebraban una despedida de soltero. Eso me dijo a mi. Despues de concertar el menu y apuntarlo en un papel para que se lo llevara y asi me confirmara si venian o no, aparece a los 10 minutos confirmando la mesa. " Seremos 20 personas, a las 21,00h del viernes llegaremos".La verdad es que su forma de hablar era mas parecida a la de una persona que va en estado de embriaguez que la de una persona serena. Eran las 14.00h. Cuando a las 16,00h salgo a tirar la basura , me encuentro al citado elemento tirado largo en el portal de al lado del bar. Me acuerdo de haber pensado : "jodeeer. Este tio se me va a tirar": Y asi fue. LLegado el dia de autos a lahora indicada no aparecio nadie. La mesa estaba montada. Pero viendome venir la "tirada"  di ordenes de que no emplataran los primeros hasta que no aparecieran. La verdad es que sin ser ningun adivino ya habia vaticinadoa los trabajadores que estuvieran preparados pero que no iban a aparecer. En otra situacion me hubiera jodido bastante. En esta recuerdo que me hizo gracia. De todas maneras no deja de ser una putada.
  Esta es otra parte de la hosteleria; mesas resevadas por gente que luego no aparecen.
  Tambien fue culpa mia, por no pedir telefono ni señal. Pero es mi politica y seguire con ella, aun acuestas de que se me tiren tantas veces quieran.



 

DICHOSAS MONEDITAS

     Dichosas moneditas estas de 1,2 y 5 centimos.Para que nadie me lo eche en cara, se que son de curso legal. Lo reconozco, se me revuelve el estomago cuando veo que un cliente me va a pagar con estas dichosas monedas. Monedas con las que no trabajamos. Monedas que conforme nos van dando vamos retirando y amontonando en un bote para luego llevarlas a cambiar al banco. Monedas que si sirven en los supermercados pero que a nosotros con los precios exactos que nos pagen con ellas nos hacen un hijo de madera. Evidentemente siempre es mejor que te pagen asi a que no lo hagan. Pero esas dichosas monedas son porculeras pero de cojones. Tenemos un cliente que lo hace por tocar los huevos y siempre te empaqueta monedas de estas. Encima se te escojona a la cara.
     Hoy se me ha cabreado un cliente porque me iba a pagar 20 cent. con 3 monedas de 5 cent. y 5 monedas de 1cent. Porque le he dicho que las de 1 cent. no me las diera, en ningun momento le he dicho que me pagara con otra moneda, se me ha pillado un rebote de narizes. Hasta he sido insultado. Un insulto de los que salen de dentro. Porque soy educado no le he contestado. El tema es que le jodia pagar con un billete de 10 euros y  por esos 5 centimos sueltos lo ha tenido que soltar. No se lo iba a coger pero por sus malas palabras lo he hecho. Mas por joder que por otra cosa. Se que si se emperra en darme las monedas,  no me queda mas remedio que cogerlas. La verdad es que me daban igual los 5 cent..Lo que no queria eran esas dichosas moneditas.
    Un par de cosas se me pasan  por la cabeza: "¿ Porque no hacen como en algun pais, me parece que es Finlandia, y las retiran de una puñetera vez? y  ¿ porque un cliente puede pagarme con esas monedas y sin embargo yo no le puedo dar los cambios asi porque si no soy un cabronazo?
     Pues nada que la vida es asi y no la he inventado yo. Eso decia la cancion no?

DIA DE TODOS LOS SANTOS: ¿FESTIVO?

     Despues de muchos dimes y diretes y de arduas e intensas negociaciones, despues de largas horas sin poder pegar ojo, en vistas de que pronto llega el concurso de tapas y habra que hacer alguna hora de mas he accedido a dar a los trabajadores/as,muy a mi pesar, fiesta hoy dia 1 de noviembre.
     Lo que cambia una persona cuando pasas de trabajador a jefe, dueño, autonomo,.... Antes festivo que habia, festivo que buscabas guardar fiesta. Trabajar un festivo era un acto de tirania por parte de tu jefe.Era una cabronada y tu jefe un dictador.Cuando eres jefe trabajar un festivo es un derecho y una obligacion. cuando eres jefe festivo cerrado significa falta de ingresos. Significa dia perdido. Lo reconozco, mi idea era trabajar y con todo el dolor de mi corazon cierro. Pero mirandolo desde otro punto de vista, tambien reconozco que se merecen este dia. Que lo disfruten.

LAS LLAMADAS TELEFONICAS

     Segun William Shekaspeare, "la paciencia es una virtud". Pues yo ya no tengo ni paciencia y por tanto ni virtud. Estoy hasta los huevos de las llamaditas. Cuando no es un comercial de una bodega es una "ong" para pedir colaboracion. Cuando no es la asocicion de huefanos de la guardia civil, asociacion que no tiene nada que ver con la propia guardia civil, son los bomberos voluntarios de no se donde. Cuando no es una empresa de telecomunicacion es una empresa de bolsa que te resuelve la vida, eso si previo pago de 18.000 euros para invertirlos en bolsa con la excusa que te multiplican el dinero por no se cuantos,que por cierto vaya pitote tuve con uno de ellos. ando no es la cruz roja vendiendo loteria del oro es una empresa de Victoria que te vende zapatos. Y asi muchas mas, que te hacen desesperar, porque encima te llaman cuando mas trabajo tienes. Pero ya la gota que colma el vaso ha sido la llamada de hoy. A ver como lo explico. Un hombre que con la excusa de que hace 30 años venia a comer por el bar, me pedia que le buscara el telefono de un amigo de la antigua jefa del bar que tenemos al lado de vecino. O sea un follon. La conversacion mas o menos fue asi:
        EL: Hola buenos dias que hace 30 años comia alli.
       YO: Buenos dias. Yo hace 30 años tambien comia aqui.
        EL: Que pregunto por el telefono de un amigo de la jefa antigua del bar de al lado.
       YO: ¿¿¿¿como???
        EL: Que hace 30 años comia alli. Buscame el telefono si no te importa de un amigo que tenia la jefa que habia antes en el bar de al lado.
       YO: Pero vamos a ver caballero. ¿Que me estas contando?. No se que vida lleva la antigua jefa de dicho bar ni se que telefono y de que amigo de esa mujer me esta pidiendo.
       EL: ( el hombre ya en plan pesado) Entonces no me lo puedes buscar??
       YO: ( ya perdiendo la paciencia y en plan antipatico) Oiga señor, ya le he dicho que no. Que no se que amigo, que jefa ni que cojones haces llamandome a mi. Que me estas haciendo perder el tiempo y tengo mucho trabajo.
       EL: Que es un señor de Velillas que lo conocia ella.
      YO: Oiga señor  que  esto ya me parece irreal. Que le dejo que tengo trabajo.
       EL: Pe...
       pi pi pi pi pi pi
      No podia mas con la situacion. Le he colgado. Este hombre que llevaba 30 años sin venir por el bar, creo que se va a pegar otros 30. La situacion ha sido real como la vida misma. La conversacion ha sido exactamente como lo he escrito.
      Hostia , me suena el telefono.

QUIEN DEJA DINERO A UN CLIENTE....

     ........pierde dinero y cliente. Me contaba el otro dia una clienta un chiste que decia asi: "Un hombre que llega a un bar y le pide al dueño que le deje 50 euros.Este ni corto ni perezoso le explica, para quitarselo de encima, que los hosteleros y los banqueros han llegado a un acuerdo por el cual ni los banqueros venden cafes ni los hosteleros prestan dinero". Cuando le compre el negocio a mi padre, uno de los consejos que  me dio era , como dice el encabezamiento, el siguiente: " hijo quien deja dinero a un cliente, pierde dinero y cliente". Seguro que lo diria por experiencia.Como sabe mas el diablo por viejo que por diablo y porque la experiencia es un grado, lo sigo a rajatabla. Esto viene a cuento porque hoy me han pedido dinero. Ha sido una persona de las que te suena su cara de verlo alguna vez, pero que ellos te deben de conocer de toda la vida por la confianza con que te tratan a la hora de pedirte la pasta. Vamos un jeta. Evidentemente no se lo he dejado. Si he de perder algo, prefiero perderlo como cliente, al fin y al cabo , tampoco viene tanto por el bar. Ha sido la anecdota del dia.
     Mi pregunta es : ¿ Como hay gente que le echa tanta cara a la vida? A mi se me caeria la cara de verguenza.

LEY ANTITABACO 2.

  Ya,  de forma oficial, se ha confirmado la prohibicion de fumar en sitios publicos cerrados a partir del año que viene. Tambien dicen que estara prohibido fumar al aire libre en las inmediaciones de los hospitales y  en parques infantiles y colegios Solo en prisiones, geriatricos o psiquiatricos, se podra fumar.
  Asi que a partir del 2 de enero, a fumar a la calle.Los "no fumadores" ganan. Ahora a ver que pasa. En España somos muy dados a pasarnos las leyes por donde nos sale de los santisimos coj.......
  Yo, personalmente, felicito a los "no fumadores" y aplicare la ley en mi local de la mejor forma posible.
Tambien doy mi mas sentido pesame a los fumadores.
  Empezara un nuevo año. Empezara una nueva etapa. A ver cuanto dura. A ver cuanto se respeta.Este tema dara que hablar y traera cola. Al tiempo.
  Para terminar, no se como esta el tema multas para locales donde pillen a gente fumando y para la misma gente que fume en dichos locales. A ver si me entero.
  

LEY ANTITABACO

     Segun los telediarios de la primera, los hosteleros estamos contentos. Retrasan la prohibicion de fumar en sitios publicos hasta el 2 de enero.Impresionante.Del dia 1al dia 2.¡¡estamos contentos!! Primero que si hay que hacer zonas para unos y zonas para otros. Una vez habilitadas las zonas, no valen porque ahora resulta que en España como no ha dado buen resultado el royo de la ley esta, pues la solucion, como en otros paises, es la de prohibir fumar en todos los sitios publicos y solucionado el problema.¿¿que pasa con mi inversion??
     Mi postura , evidentemente, y sabiendo que mi amigo Diego me lo va a discutir, es totalmente contraria a esta ley. Toda la vida se ha fumado en bares , restaurantes, cafeterias, puticlubs, hoteles, .....Nunca ha pasado nada. Ahora porque alguna ministra no fuma, porque algun politicacho no fuma, porque alguna famosa presentadora no fuma, porque mi amigo Diego no fuma,...., hay que joder a los que fuman y prohibirles echarse un cigarrito tranquilo.Con lo bien que sienta un cigarro o un puro o una faria o un cigarrito de la risa tambien conocido como porro,..., despues de comer, despues de cenar, despues de un kiki, a no que este todavia esta sin prohibir, aunque todo se andara, sino al tiempo. Ahora van y nos lo prohiben.
     Como esta ley ha sido hecha de una forma democratica en la que todos los españoles hemos tenido voz y voto, pues ahora a joderse.Todos sin fumar en los bares. Que nos lo hemos ganado.
     Por cierto, se me acaba de ocurrir una pregunta que tiene que ver con el tabaco pero no con la hosteleria: Cuando prohibiran las farias en los toros??? El dia que no me pueda fumar una faria en los toros ya no voy mas. Y en las bodas que no repartan puros tampoco voy mas.
     Para terminar recordar que llevo metido en bares desde que tenia un año cuando mi padre monto el negocio. Tengo 38, han pasado unos cuantos, me da igual que la gente fume como que no. No tiene nada que ver que sea dueño que trabajador. Pero digo lo que siento y siento lo que digo.

DIA DE LA HISPANIDAD

    Hoy ha sido el dia de la Hispanidad, mas conocido como el dia del Pilar. Es un dia festivo para toda España.Antes de que llegue te preguntas si guardas fiesta o no, y cuando pasa, te preguntas porque cojones no habras guardado fiesta. Si abres, mal, porque no sabes lo que puedes trabajar, si cierras, mal ,porque no sabes lo que podrias haber trabajado. No sabes como acertar. En Huesca esta mal visto que bares, restaurantes, cafeterias, ..., esten en dias festivos cerrados, pero cuando llegas y abres estas parado.Entiendo que tiene mucho que ver la zona. Yo al trabajar en un bar-rest. de las afueras, en dias asi pierdes el tiempo. Todo el meollo se lo lleva el centro. Es asi, lo sabes, lo asumes, te resignas,  abres, tacadita de huevos, cierras, y hasta el dia siguiente.Hoy he trabajado, los proximos festivos ya veremos. De todas maneras, como digo siempre: " Me encanta la hosteleria"
     Por cierto felicidades a todas las Pilares. En especial a mi madre, recien operada en Zaragoza. "Abuela hoy no hemos comido juntos, el trabajo me lo ha impedido. El año que viene Dios dira, pero prepara una buena paella de las tuyas, que alli estare."

FATEZA

     Si luego nos llaman fatos, que no nos extrañe. Domingo 14,00h, lugar: plaza Santa Clara. Despues de una noche de tormenta y de una mañana de lluvia, el cesped de la rotonda de la plaza antes mencionada , con los aspersores puestos.
     Ya se que no tiene nada que ver con la hosteleria, pero tiene huevos la cosa.

HAY QUE SER HIJOPUTA

     Como ponia en la entrada anterior, cuando rendia mi pequeño homenaje al trazos, dentro de la impresionante clientela que habia, siempre aparecia algun nota para joder la noche. Una de las mayores putadas que he visto hacer fue una noche cuando algun incalificable, cualquier insulto es poco, no se le ocurrio mejor idea que meterse en el baño de las chicas, sacar la bombilla de la luz, romperla y los cristales colocarlos encima de la taza del water. Evidentemente la primera chica que entro a descubatar, en el momento que se sento en el trono la sorpresa que se llevo fue bastante desagradable. Terminamos en urgencias. A la chica tuvieron que extraerle unos cuantos cristales de ya se sabe donde . La rabia e impotencia que se siente cuando pasan este tipo de putadas es proporcionalmente igual a la cantidad de hostias que le darias a la persona que ha hecho semejante hijaputada.
     Porque habia amistad, porque hubo comprension de la infortunada con el bar, pues es una cosa que se escapa de nuestras manos, no hubo denuncia contra el local. Del hijoputa no se conocen datos.
     Esta es una de las pocas incidencias graves que en muchos años de mi estancia en el bar sucedieron.
     Anecdotas cachondas tambien las hubo. Ya contare alguna.

DISCO-BAR TRAZOS

Disco-bar trazos: Dicese de aquel tugurio, agujero, cuadra, tasca, bareto, ....., en el que la gente se corria las mejores marchas de Huesca. Situado en la calle San Lorenzo, era el tipico bar de marcha. Siempre rodeado de polemica, existia alrededor de el una leyenda urbana que decia que se iba a caer sin saber que estudios hechos por arquitectos e ingenieros y encargados por el ayuntamiento de Huesca decian que era uno de los bares mas seguros del tubo de Huesca, la gente acudia a el para disfrutar de las mejores noches oscenses. El clima y la complicidad entre camareros, sin contar algun pelado,y clientes era absoluta. Y aqui radicaba la cuestion. Este era el secreto del Trazos. La gran cercania, buen rollo, amistad, ....., que habia entre toda la clientela, lo que provocaba la ausencia de incidentes entre la gente, aumentando el bienestar y la diversion. Eso si, como contare despues, siempre habia algun cabron que gastaba alguna putada que otra. Luego contare una bastante gorda y que hay que ser hijoputa para pensarla primero y hacerla despues.
                           La musica era otra de las facetas importantes del trazos. Musica española, pop, rock, y algo de musica latina. Recuerdo los temazos de Fito, de Skape con su" rayito", de Melendi, La Chelito, los sublevaos con su "mujer española", de Bacilos con su "caraluna", para mi la mejor de todas, y de muchas mas incontables por su abundancia.
                           Sobrevivio a numerosas injusticias creadas por un ayuntamiento que lo tenia entre ceja y ceja. Sobrevivio a los dimes y diretes de la gente. Sobrevivio al paso del tiempo, entremezclandose generaciones de unas y otras edades. Las unas ya veteranas y las otras jovenzuelas que se abrian paso. Fue mitica su primera reapertura con una bara libre toda la noche para su clientela , Fue pionero en el salto de las normas en cuanto a horarios se refiere. Era el bar de todos, era el bar de marcha por antonomasia. Era el TRAZOS.
                            Sirvan estas lineas de homenaje al mejor y mas añorado bar de marcha de Huesca. El DISCO-BAR TRAZOS.
                            
                               P.D : Contare anecdotas ocurridas aqui. Tengo unas cuantas.

"PIQUETES ¿INFORMATIVOS?" JA JA JA

No es nuevo mi contrariedad a la huelga. No creo que sean formas, maneras y modos, ni mucho menos el momento. Hoy desde las 6,00 de la mañana he estado haciendo cafes en el bar. A algun piquete le he tenido que hacer alguno. Desde el interior del bar, a traves de las amplias cristaleras de mi establecimiento, y por una ventana que tambien hay, he podido observar la actuacion de un grupo de piquetes. Eran aproximadamente unos 14 o 15, no los he contado.Dicha actuacion me ha provocado indignacion, asco y desprecio hacia este grupo. Es incomprensible, que los tan cacareados "piquetes informativos" se hayan dedicado a cortar el trafico situandose en medio de un paso de cebra, impidiendo pasar a los trabajadores que,  en su pleno derecho , acudian a sus puestos de trabajo dentro de sus coches. En estas putas huelgas, para este grupo de subnormales, entre los que se encontraba la archiconocida "ex lo que sea" de la organizacion que ha montado todo este follon, con apellido de pajaro, se conoce que el derecho a hacer huelga pasa a ser obligacion y el derecho a trabajar se te supone.Se han dedicado, sin importarles una mierda los vecinos a , desde las 7 de la mañana , poner la musica a tope con las consiguientes molestias; se han dedicado a tirar petardos debajo de algun coche que ,si o si ,pasaba por donde estaban ellos; se han dedicado a poner unas putas pegatinas, a mi tambien, en las puertas de los negocios, y hasta se han dedicado a pegar golpes en alguna furgoneta que pasaba cerca de ellos, hasta que uno de los conductores de dicha furgoneta se ha bajado del coche y le ha pegado dos hostias a uno de ellos. Todo esto hasta que la policia les ha dado el toque y entonces, una hora mas tarde , han abandonado el lugar. Lo reconozco, he sido feliz viendo como le caian las dos hostias al tonto de UGT. Han estado desde las 7,00h hasta las 8,15h aproximadamente. Cuando se han ido los he echado de menos. Debe ser que me va la marcha.
    Por cierto, lo cuento tal y como lo he visto. Soy camarero y ........muy bueno.

HUELGA

    Mañana miercoles es el dia de la huelga general en España. Yo como siempre a las 6,00 de la mañana abrire el bar. No es que no quiera hacer huelga, que no quiero, es que no entiendo ¿porque ahora y no en julio que es cuando se empezo a hablar del temita? sera que no interesaba o que se llego a un acuerdo para no fastidiar el turismo  en pleno verano?; ¿ Que objetivo se busca, que se quiere lograr?; ¿ cuales seran las intenciones de los piquetes "informativos"? ¿ informar o violentar? ; Y lo que es mas importante, ¿porque los sindicales, los piquetes, los que montan toda esta parafernalia ganan dinero, y mucho, con este follon y la gente obrera que secunda la huelga pierden una cantidad importante de dinero a fin de mes, cuando se sobreentiende que luchan por lo mismo?? Yo la verdad que paso de huelga. A mi nadie me dice lo que tengo que hacer, y encima cuando no veo la cosa nada clara. Por cierto,  si yo respeto que la gente se acoja a la huelga porque esta en su derecho, ¿ yo sere respetado por ejercer mi derecho al trabajo?. En fin, espero que  sea una jornada tranquila. ya veremos.
    Por cierto,mañana intentare contar una anecdota si me da tiempo. Ni en esto voy a hacer huelga.

LA CAZADORA

    Despues de unos dias queriendo enfocar el tema he decidido ir al grano y contar los hechos de una forma directa.Paso una tarde de invierno cuando una madre con su hijo entraron en el bar recien salido el crio del colegio. Sin un "buenas tardes", sin consumir nada, sin pedir permiso , se dirigieron a los aseos, que estaban recien lavados y desinfectados con lejia,  pues el crio tenia pipi; que tenia que mear vamos. La sorpresa es cuando salen de los baños y con una mala hostia tremenda la señora se dirige a la barra pidiendo responsabilidades pues la cazadora del crio se le habia caido al suelo y por culpa de la lejia se le habia desteñido. Por ser mas elegante que ella , le informamos que tenemos un seguro de responsabilidad civil que se hara cargo de la dichosa cazadora. La historia termina con una cazadora nueva que sustituye a la estropeada, a la que por cierto  se le veia bastante vieja.
    Mis preguntas son las siguientes: ¿Hasta que punto yo soy responsable de los hechos acontecidos, cuando esa señora ni tan siquiera es clienta?, ¿Esa cazadora no estaria ya en ese estado cuando entraron en el bar?, ¿porque, por culpa de la educacion recibida, no la mande a hacer un viaje de placer, vamos, a tomar por culo?, ¿ porque no salen los crios meados del colegio?, ¿porque Zapatero no dimite?, y la Real, ¿que ?, ¿otra vez campeona de la liga?. Hostia, me estoy liando.
    Pues eso que hay gente con mucha jeta por la vida. Aun asi me encanta la hosteleria.
   

CANARIOS Y PERIQUITOS

Los camareros somos gente que tenemos que estar informados para despues informar a nuestros clientes.Tenemos que ser como libros , revistas, periodicos abiertos.Hoy como todos los dias, mientras hago cafes voy leyendo el periodico de Huesca. En el aparece una noticia que me llama la atencion por lo absurdo que me resulta en el momento de crisis en el que se vive.  Cuenta que el ex alcalde Elboj se gasto´, entre periquitos y canarios, casi mil euros, para la jaula de aves que han instalado en el parque. Si a esto le añadimos los mas de 147 mil euros que se gastaron en la instalacion de dicha jaula , la movida se nos va por un pico. Este dispendio esperemos que haya sido el ultimo servicio de este señor a la ciudad. Y ahora yo me pregunto, ¿para que cojones necesitaba esta ciudad la dichosa jaulita?. ¿ Cuanto nos cuesta el mantenimiento de dicha jaula, ya sea en limpieza, ya sea en comida para los dichosos pajaros, ya sea en lo que sea,....? ¿ Hacia falta semejante gasto? Yo creo que no, pero viendo todo lo que ha derrochado en los ultimos años, ya no extraña nada. La verdad es que en momentos de crisis esto, para mi, es un insulto a la ciudadania.

HOJAS DE RECLAMACIONES

Antiguamente llamadas " libro de reclamaciones". Son unos impresos que los clientes descontectos, bien por el servicio recibido, bien por la calidad del producto, exigen en el establecimiento publico en el que se encuentran. Ni es normal ni es comun que sean requeridas ya que la gente pasa de complicarse la vida; con un " no volvere mas" tienen mas que suficiente.La gente debe saber que para que tu tengas derecho a las hojas de reclamaciones primero tienes que pasar por caja, es decir, tienes que pagar tu consumicion de lo contrario dicho establecimiento publico puede negarse a darlas. Todo esto viene a cuento de un hecho que me ocurrio' hace un par de años con tres hippys, dos chicos  y una chica, y que a dia de hoy han sido los unicos que han reclamado dichas hojas. Los hechos fueron de la siguiente manera: Aparecieron por el bar pidiendo sitio para comer. Una vez dentro del comedor y cuando ya estaban terminando el segundo plato, su vecino de mesa se encendio un cigarro, estando prohibido fumar. La chica le exigio' apagar el cigarro, a lo que dicho cliente accedio'.Cuando ya habian terminado de comer, a la hora de pagar, fue cuando exigieron las hojas de reclamaciones. Protestaban porque habia un cliente que habia fumado en zona no habilitada para ello. Como nunca nos habia pasado, la verdad es que no las encontramos. al no darselas se negaban a pagar. Se llegaron a marchar del bar, teniendo que ir detras de ellos , y una vez dentro otra vez  del bar tuvimos que llamar a la policia para que levantara acta de lo que estaba pasando. Despues de hablar con ellos la policia, a la hora de abonar los tres menus, pagaron con dos tarjetas visa que la maquina rechazo, y haciendo acopio de todo lo que llevaban en el bolsillo entre los tres, pagaron la consumicion. No hemos vuelto a tener noticias de ellos.
      La reflexion que me queda es que, o , por un lado, que esta gente hicieron lo mismo en algun otro lado y les salio bien la jugada: irse sin pagar. Quisieron repetirlo y les salio rana. Que se jodan. O por otro lado se enfadaron por que el cigarro del vecino de mesa no fuera un cigarrito de la risa, un peta vamos, para poder pedirle unas caladas. Vete tu a saber.

¿COMO ACTUO?

"En Torrent, un pueblo de Valencia, un cliente mata al dueño de un bar porque se nego a servirle alcohol". Esta noticia la daba esta mañana la television. Aqui viene la pregunta : Cuando un cliente/a va hasta el culo de alcohol,  ¿ que hacemos los camareros?; ¿actuamos con etica y dejamos de servirles o buscamos el negocio y les servimos hasta reventarles la cartera? Yo, personalmente, he tenido casos en los que no he querido servir alcohol a clientes en este estado,  y la tipica mencion hacia mi madre ha sido lo mas delicado que me he escuchado.Como anecdota, para suavizar el tema, recuerdo una mañana que entro' un hombre, unos cincuenta años calculo yo, bastante cargado, a eso de las siete de la mañana. Reconozco que se me tiro'. Despues de pedirme una cerveza,  viendo el estado que traia, me pase de gracioso, y le puse una cereza. El tio, despues de estar un rato mirandola, se la mete en la boca, se la come y cuando ya se la traga me llama y me dice: " camarero, despues de esta suculenta cena, pongame usted un carajillito." Ni que decir tiene que se lo puse. Por cierto ya no ha vuelto.

RAULICO

Asi se llama uno de las mejores personas que uno se pueda encontrar en la vida. No solo es cliente , lo que es mas importante es que es amigo, un gran amigo. Raul, nacio' con una paralisis cerebral, y con una gran fuerza de voluntad  y con dos cojones ha tirado para adelante superando todas los obstaculos que esta vida le ha puesto en el camino, algunos de ellas con una gran carga emocional. Se que ahora esta estudiando para oposiciones. Raul, suerte tio, te la mereces. Sirvan estas lineas para desde mi humilde blog rendirte este sincero homenaje.

        Si me lees, un abrazo. Nos seguiremos descojonando, ya lo sabes.
 
       

Ciudadano oriental

Contaba el otro dia el periodico, que un ciudadano oriental, un chino vamos, habia sido detenido por entrar a robar en un establecimiento publico, un bar , para ser mas exactos,  con un cuchillo en la mano. La noticia informaba de que ya no era la primera vez que era detenido. Tenia seis o siete detenciones anteriores. Mi reflexion es : ¿ Tiene que producirse una tragedia para que este tio termine en la carcel? ¿ No son suficientes ya siete detenciones? ¿ tenemos que aguantar de que encima que no pagan impuestos los establecimientos publicos, tampoco pagan condena sus ciudadanos?. Y por ultimo, ¿este tio falto a la clase teorica de "como reventar maquinas tragaperras" el dia que la dieron en el colegio?

  Pa cagarse.

TIPOS DE HOSTELERIA

Por extraño que parezca , no descubro nada si digo que dentro de lo que es la hosteleria hay diferentes tipos. Claro, no es lo mismo un bar que un restaurante, o un restaurante que una cafeteria,  o una cafeteria que un burdel, tambien conocido como puti, donde se compaginan dos tipos de actividades, una la hostelera y la otra ya se sabe.Hasta ahora  lo escrito es un coñazo. Hasta a mi me aburre. Lo que quiero decir y donde quiero ahondar es en la gran diferencia entre la hosteleria de dia y la de noche, los llamados disco-bar. Regento un bar-restaurante (lo llamare :B-R) y tambien he tenido un disco-bar (lo llamare D-B)en el conocido tubo de Huesca. La diferencia es abismal. Increiblemente abismal.Empezando por el ambiente. El B-R, es un ambiente serio, frio, distante, formal,sin embargo el D-B es todo lo contrario, ambiente calido, cercano, informal.La clientela, evidentemente, es totalmente diferente. En el B-R, te encuentras con gente con obligaciones familiares, gente entrada en años, gente obrera con preocupaciones, gente no apta para aguantar impertinencias ni de camareros ni de otro tipo de clientes, gente que te cuesta ganarla como cliente un año y perderla un segundo,gente donde el dicho de "el cliente siempre tiene la razon" lo lleva hasta las ultimas consecuencias, tambien gente seria cuyo respeto se lo gana respetando al projimo,gente a la que si despachas, ya no les ves mas el pelo, gente solitaria,..........En cambio, un D-B es totalmente todo lo contrario.La clientela es gente joven, gente que por vivir con sus padres  carecen de obligaciones, gente que aguantan carros y carretas, dependiendo del grado de alcohol que lleven en el cuerpo, gente que te aguantan todo tipo de impertinencias y encima se rien de ellas, gente que te gustaria perder como clientes en un segundo y si te descuidas los tendrias un año sin salir del bar, gente que despachas del bar y vuelven al dia siguiente pidiendo perdon y rogando que les dejes entrar, gente que huye de la soledad buscando el "contacto", tambien llamado "roce", con el sexo opuesto, ..........Tambien hay diferencia en la actitud de los camareros.En el B-R, el comportamiento de un camarero debe ser serio, formal, educado, guardando las formas, ...; En un D-B, los camareros,en su mayoria, carecen de formalidad, seriedad, formas y en algunos casos de educacion.La mayoria se echan sus tragos, imagino que para no desentonar con la clientela, otros buscan entre esta, para poder darle un final feliz a la noche.Una minoria, aguanta el tipo como puede. No es de extrañar la de gente que queria trabajar en el D-B.  Tambien las costumbres son diferentes.En el B-R el ruido molesta, en el D-B molesta que no lo haya; En el B-R la vajilla se rompe accidentalmente y al final del dia el numero de vasos perdidos son una minoria, en el D-B, los vasos se rompen, los rompen y se los llevan.Al final de la jornada no te queda ni uno.En el B-R una mancha en la ropa significa tirar de seguro de responsabilidad civil, en el D-B una mancha en la ropa es partirse el culo.En un B-R, contra mas gente haya peor, los clientes se dan la vuelta y se van al no ver hueco en la barra.En un D-B, contra mas gente haya mejor.Mas ambiente, mas roce, mas juerga,...En un B-R, la gente se va puntual  cuando cierras, mientras en un D-B ,Ya puedes cerrar puntual que la gente pasa de irse.  Hostia es la hora del cierre. Adios.

LA FAMILIA

Ser familia directa de un camarero tiene tela. No creo que me equivoque si digo que el gremio de los camareros es el que mas divorcios o separaciones, llamalo como quieras, sufre a lo largo del año.Conozco a muchos camareros en Huesca, y mira que es pequeña, sobre todo veteranos, que estan separados de sus mujeres. No es mi caso, y no digo que no lo haya hecho nunca, pero la mayoria de los camareros tienden cuando terminan sus jornadas laborales a salir a dar una vuelta, a echar un trago a algun lado. Lo he hecho pocas veces , lo que me ha ocasionado algun disgustillo con la mujer. Ser mujer de un camarero es complicado. Aguantar que tu marido este fuera de casa tantas horas, aguantar que llege a horas intempestivas, es dificil. Si encima sales por ahi la cosa se complica.Si la mujer es paciente, aguanta, si la mujer es de armas tomar, date por jodido, porque si tu jornada laboral termina a las 12.00 de la noche y apareces por casa a las 2,00 o las 3,00 de la mañana, un dia puede colar, dos tambien pero a partir de alli cuidado, que la excusa de que "me han llegado clientes a ultima hora" dejara de colar.Lo reconozco, en mi caso mi mujer es una santa y yo, la verdad, le doy en este  sentido pocos disgustos.
  Otro tema delicado, son los hijos. El estar tanto tiempo trabajando en este gremio, es una putada. Pierdes horas de estar con ellos.  Horas irrecuperables. La verdad es que muchas veces me gustaria cambiar de trabajo solo por poder aprovechar a estar con ellos. Los hijos crecen rapido y cuando te das cuenta has desaprovechado el tiempo de poder estar y disfrutar de ellos.Asi es este oficio, Muchas horas de curro que repercuten en pocas horas de vida familiar.Lo tomas o lo dejas.

Asi soy yo

Hijo de padres hosteleros con un negocio propio. De pequeño, como era mal estudiante, enseguida me pusieron a trabajar mis padres y hasta hoy.He pasado por todos los oficios de un hostelero, he sido bodeguero, pinche de cocina, ayudante de barra, camarero, ...., y a dia de hoy, autonomo y propietario de un negocio familiar que adquiri hace cuatro años y que lo regento como buenamente puedo. Puedo asegurar que en estos momentos es cuando mas preocupaciones tengo en mi vida. ¡ Con lo feliz que vivia antes!. Porque llevar un negocio de hosteleria es un autentico quebradero de cabeza.Empezando por el trato con los empleados, el trato con los comerciales, el trato con los clientes, muy  diferente a cuando eres camarero trabajando para otro, las preocupaciones a final de mes a la hora de l pago de nominas, a la hora del pago a la seg.social, a la hora del pago de los alquileres , prestamos, y sobre todo el pago que mas me encabrona, el de los impuestos al estado. Me levanto a las 5,30 h de la mañana todos los dias de lunes a viernes para abrir a las 6,00, que es cuando empieza mi jornada laboral.La hora a la que termina nunca se sabe. Pueden ser jornadas de trece, catorce ,.. horas de trabajo. Puedo asegurar que a veces me pregunto para que coño trabajo tanto todos los dias, privandome de horas de estar con mi familia , para acabar algun que otro mes sin poder pagarme una puta nomina y discurriendo como pagarsela a mis empleados. Porque lo que tengo claro que eso es sagrado, el pago de las nominas a los trabajadores.Todo esto me supone dolores de cabeza, me supone mala hostia , me supone el llegar a casa con una mala virgen impresionante. He llegado a pasar las vacaciones sin poder pegar ojo por las preocupaciones. He llegado a estar noches sin dormir por las preocupaciones. He llegado a tener ataques de ansiedad por las preocupaciones, ....¿Como lo supero? Por mi familia, por mi mujer que me apoya en los peores momentos y por mis dos hijos que son la alegria de mi vida.Gracias a ellos sigo palante. ¿Porque no lo dejo? porque abandonar es de cobardes; porque es lo unico que se hacer; por comodidad; porque en el fondo me gusta la hosteleria; porque como dice un dicho yugoslavo " lo que no te mata te hace mas fuerte". Esta frase no viene a cuento, pero me encanta..
     Esto es ser autonomo hostelero. La ventaja: no te aburres, no tienes tiempo.

COMIENZA MI AVENTURA

Despues de mucho pensar y meditar he decidido lanzarme a la aventura y a ver que pasa. He decidido adentrarme en este mundo pese a mi escaso nivel a la hora de tratar con un ordenador, pero las ganas de contar las anecdotas que suceden vistas desde el otro lado de la barra, las manias de los clientes cuando tratan con un camarero o cuando acuden a un bar ,cafeteria , restaurante, ....., me pueden mas que ninguna otra cosa.Tambien contare mis inquietudes, mis problemas como camarero y como autonomo, mis historias,....Lo hago para mi y para el que lo quiera leer.  ¡¡¡Empezamos!!!