Escribo estas palabras en homenaje a esa persona que en uno u otro momento nos ha distraido de alguna forma y nos ha sacado alguna risa. Se ha muerto "el lejias", persona mitica de la noche oscense. Tormento de los camareros y empresarios de los bares nocturnos, incomprendido por el sexo femenino al que tantas caricias desplegaba y "piropos" echaba, showman de gran audencia. Un tipo que nunca pasaba desapercibido , que quiza por su presencia molestara pero al mismo tiempo su ausencia , ahora que ya no esta duela. Nunca mas volveremos a verlo pero siempre se recordara que en Huesca existio un tipo conocido como el lejias, al que nadie queria pero todos cuando hablemos de el y de sus historias se nos iluminara la cara. Yo tambien tengo una historia o anecdota con el, llamala como quieras. La historia es que cuando llevaba el trazos , no era ni una ni dos las veces que nos subia al segundo piso a pedir que le diesemos cerveza. Tenerlo alli provocaba un gran revuelo. La unica manera de sacarlo era darle lo que queria. Llenabamos un litro de agua y le echabamos espuma del cañero para parecer que era cerveza. Se la bebia, todo el litro. La verdad no se si hacia bien o mal, quiza hubiera tenido que darle lo que me pedia.
Por cierto,solo una vez lo vi sereno, solo una y me sorprendio. Vi a un tio serio, formal y la verdad nada parecido a lo que se convertia cuando le daba a la bebida. Es lo que tiene el alcohol. D.E.P.
miércoles, 27 de abril de 2011
martes, 26 de abril de 2011
HACE TREINTA AÑOS : GORA ERREALA
Hoy hace treinta años que mi reala, mi todapoderosa, mi tiki taka del norte ganaba su primera liga de futbol. Para los que desde pequeños hemos sido fieles seguidores de la Real Sociedad hoy es un dia emotivo. Siempre recordare a ese equipo: Arconada, Gorriz, kortabarria, Celayeta, Olaizola, Diego, Perico Alonso, Zamora, Idigoras, Zatrustegui y Lopez Ufarte. En aquellos tiempos cuando eramos la gente de mi quinta unos putos crios, la mayoria nos hicimos de este equipo. Muchos se han quedado por el camino y han cambiado. Otros como yo seguimos y seguiremos siendo fieles a este equipo. Lo digo con orgullo. YO SOY DE LA REAL SOCIEDAD DE SAN SEBASTIAN.
Mi oficio, el de camarero, hace que en donde yo trabajo sea vox populi mi aficion hacia este equipo. Llevo muchos años aguantando mucho cachondeo. Es .lo que tiene estar de cara al publico. De todas maneras lo digo y lo dire siempre: Contra mas soy de la real mas me enorgullezco de serlo. Dandomelas de adivino, no tardaremos mucho que volveremos a jugar la champion league. Ahi queda eso.
Mi oficio, el de camarero, hace que en donde yo trabajo sea vox populi mi aficion hacia este equipo. Llevo muchos años aguantando mucho cachondeo. Es .lo que tiene estar de cara al publico. De todas maneras lo digo y lo dire siempre: Contra mas soy de la real mas me enorgullezco de serlo. Dandomelas de adivino, no tardaremos mucho que volveremos a jugar la champion league. Ahi queda eso.
lunes, 25 de abril de 2011
LA PORRA
No se si hare bien o mal escribiendo esta entrada. La cosa tiene bemoles. Tanto entendido de futbol y no hay Dios quien acierte los tres resultados de los partidos elegidos semana si y semana tambien.LLevamos 30 semanas , mas bien 31, y desde la primera jornada estamos a cuestas con el bote. Total que se juntan casi 1400 ,no dire el que para poder tener luego defensa, en el bote total entre los 58 que jugamos y no hay forma que se lo lleve nadie. Se salva que el bote acumulado, que es de mas o menos 400, no dire el que para luego poder tener defensa, seguro que al final de temporada se lo lleva alguien, el primero que mas aciertos haya tenido a lo largo de toda la temporada, pero el bote general, ya veremos.
Pues eso que esta semana con los partidos; Alcorcon-Huesca, R. Sociedad-barca y R. Madrid-Zaragoza, ya veremos si acierta alguien.
Por cierto, si alguien quiere hacer la prueba, que se apunte en un papel un dia entre semana como cree que van a quedar estos partidos y se lo mire el domingo despues de haberse jugado. No cuenta el 1,X,2, es el resultado total de los partidos. Por ejemplo: Por el orden antes mencionado:1-1, 2-1, 3-0
Hay lo dejo. El que quiera que haga la prueba y si hay algun adivino que lo sepa que me lo haga llegar. Si acierto le invito a un cafe. Es lo menos que puedo hacer.
Pues eso que esta semana con los partidos; Alcorcon-Huesca, R. Sociedad-barca y R. Madrid-Zaragoza, ya veremos si acierta alguien.
Por cierto, si alguien quiere hacer la prueba, que se apunte en un papel un dia entre semana como cree que van a quedar estos partidos y se lo mire el domingo despues de haberse jugado. No cuenta el 1,X,2, es el resultado total de los partidos. Por ejemplo: Por el orden antes mencionado:1-1, 2-1, 3-0
Hay lo dejo. El que quiera que haga la prueba y si hay algun adivino que lo sepa que me lo haga llegar. Si acierto le invito a un cafe. Es lo menos que puedo hacer.
SEMANA SANTA
Despues de mas de 15 años cerrando para semana santa, este año he decidido abrir. Total me quedaba en Huesca y para estar en casa preferi ir a trabajar. Me las he apañado para cuadrar horarios con los trabajadores, que me ha costado y pese al mosqueo generalizado. Pues bien, visto lo visto y despues de estos cuatro dias festivos he decidido que no lo volvere a hacer. A partir del año que viene, muy mal me tiene que ir la cosa para volver a trabajar en estas fechas. Empezamos con un flojo jueves en tema de barra y flojo en tema de comedor, el viernes fue mucho peor en ambos casos y el sabado se arreglo algo, pero no hasta el punto de salvar la semana. En resumen, que no vuelvo a abrir pa estas fechas. Que es un coñazo. Que esta claro que en el barrio donde trabajo no se mueve un alma pa festivos. Que no vuelvo a perder el tiempo. Que ya me empiezo a preparar el viaje pa el año que viene, que asi no me echo atras. para terminar me hago la siguiente pregunta: ¿ Donde se mete la gente que cuando estas cerrado en festivos te critica y cuando abres no les ves el pelo? Ahi queda eso.
domingo, 20 de marzo de 2011
EL ALMUERZO NO TIENE PRECIO
Hay veces que el estar detras de una barra y tener un poco de educacion te hace tener que callarte cuando vives segun que tipo de situaciones. Hoy he vivido una de ellas. El tipico señor, ya jubilado, anclado en los años 60, que viene a almorzar. Buen almuerzo, buen lamparazo de vino y buen carajillo. Claro , a la hora de pagar la cosa cambia. -¿que le debo?
-Son 7 euros.
-Me parece que pagar 7 euros por un almuerzo, me resulta caro. Un almuerzo
como mucho deberia de valer 5 euros. Por 7 euros casi como un menu.
- Caballero, esta usted invitado por la casa al almuerzo. Le parece a usted
mas barato asi? Los 7 euros son por la mano de obra. Vamos, por el servicio
dado.
Hay se acaba la conversacion.Lo peor es la mala hostia que se le pone a uno. ¿ Este hombre el 9 de agosto donde almuerza?
-Son 7 euros.
-Me parece que pagar 7 euros por un almuerzo, me resulta caro. Un almuerzo
como mucho deberia de valer 5 euros. Por 7 euros casi como un menu.
- Caballero, esta usted invitado por la casa al almuerzo. Le parece a usted
mas barato asi? Los 7 euros son por la mano de obra. Vamos, por el servicio
dado.
Hay se acaba la conversacion.Lo peor es la mala hostia que se le pone a uno. ¿ Este hombre el 9 de agosto donde almuerza?
viernes, 18 de marzo de 2011
INSPECCIONES 3
Esta es la ultima entrada que hago con este titulo. Hablare de las inspecciones de sanidad:
Estas son desde mi punto de vista , a nivel de seguridad, las mas importantes. Suelen ser trimestrales y ,evidentemente, son realizadas por inspectores de sanidad. Te dan un repaso de arriba a abajo a todo lo relacionado con el tema comida-bebida. Desde que las neveras tengan su temperatura idonea, con todo tipo de alimentos bien ordenados , bien tapados, bien conservados, hasta que todo lo contenido dentro de un congelador este bien etiquetado con su fecha de congelacion. Te miran el almacen, que este ordenado, recogido, limpio, que cada familia de productos se tengan en estanterias separadas, bebidas por un lado, alimentacion por otro, productos quimicos ( jabones, deterjentes, desengrasantes, ..., servilletas, manteles. rollos de basura,....) por otro. Te controlan la vestimenta de los cocineros, en algunos casos el vestuario en el que se cambian, tambien se encargan de que se respete la normativa que marca la ley antitabaco, obligandote a poner carteles de aviso de prohibido fumar a la vista tanto de los clientes como de la gente que pasa por la calle. Tambien de la limpieza de la cocina ( paredes, techo, estanterias, filtros de la campana), de que los camareros tengamos nuestro carnet de manipulador de alimentos. Te exigen un autocontrol ( esto es un poco coñazo, la verdad).
Estas inspecciones, las doy por buenas. Son tantas cosas que casi siempre te pillan en un renuncio. Lo corrijes y arreglado. Yo digo que siempre es bueno que te saquen algun defecto. Es la mejor manera de que cuando esta correjido vean que pones interes en hacer las cosas bien. Tambien te exijen cosas que yo , personalmente, no las entiendo. Un lavamanos para los camareros es lo ultimo que a mi se me ha exijido. 1400 euros de inversion. El aparato y la instalacion. Casi nada. Resulta que los camareros y ,me imajino, cocineros, no pueden lavarse las manos en la fregadera de la cocina. Tienen que hacerlo en un lavamanos a parte. Pues ya esta colocado. Con agua caliente y fria, faltaria mas. Ahora viene lo mejor, su uso. ¡ nulo!. Por no mentir alguna vez para que no se estanque el agua se ha abierto.¿Somos mas guarros por esto?. Toda la vida se ha lavado uno las manos en la fregadera. Que el agua corre por una tuberia, que no fluye ni se recicla joder. En fin, eso , que son gastos inutiles, pero obligados. Vamos como las inversiones perdidas por culpa del cambio de la ley antitabaco. Los que las tuvimos que hacer, no todos.
Con los inspectores , la verdad, es como con la policia o los politicos que gobiernan. Es mejor llevarse bien que mal. Que siempre te pueden sacar de alguna. Anecdotas haylas. Desde el que te obligaba a poner un termometro en una nevera que llevaba uno incorporado, hasta el que te venia un dia antes y te dejaba la visita para el dia despues, cuando volvia al dia siguiente lo tenias todo impecable, Uno primero te prohibia el serrin en el suelo, remedio casero para evitar los resbalones, para aconsejarte un producto quimico en sustitucion del serrin. Venia otro y te prohibia ese producto quimico porque decia que podia ser nocivo. Pero eso si por lo menos te entienden, te escuchan, Son gente paciente. Yo creo que si contaran las excusas que les dan por ahi por donde van tendrian para escribir un libro.
Para acabar, incido en que para mi, que tambien salgo a cenar con la familia o amigos, estas inspecciones son de una importancia tremenda. Es una garantia de que alli donde caiga me van a dar un minimo de confianza. Yo tambien la exijo porque la doy.
Nos vemos en otra.
Estas son desde mi punto de vista , a nivel de seguridad, las mas importantes. Suelen ser trimestrales y ,evidentemente, son realizadas por inspectores de sanidad. Te dan un repaso de arriba a abajo a todo lo relacionado con el tema comida-bebida. Desde que las neveras tengan su temperatura idonea, con todo tipo de alimentos bien ordenados , bien tapados, bien conservados, hasta que todo lo contenido dentro de un congelador este bien etiquetado con su fecha de congelacion. Te miran el almacen, que este ordenado, recogido, limpio, que cada familia de productos se tengan en estanterias separadas, bebidas por un lado, alimentacion por otro, productos quimicos ( jabones, deterjentes, desengrasantes, ..., servilletas, manteles. rollos de basura,....) por otro. Te controlan la vestimenta de los cocineros, en algunos casos el vestuario en el que se cambian, tambien se encargan de que se respete la normativa que marca la ley antitabaco, obligandote a poner carteles de aviso de prohibido fumar a la vista tanto de los clientes como de la gente que pasa por la calle. Tambien de la limpieza de la cocina ( paredes, techo, estanterias, filtros de la campana), de que los camareros tengamos nuestro carnet de manipulador de alimentos. Te exigen un autocontrol ( esto es un poco coñazo, la verdad).
Estas inspecciones, las doy por buenas. Son tantas cosas que casi siempre te pillan en un renuncio. Lo corrijes y arreglado. Yo digo que siempre es bueno que te saquen algun defecto. Es la mejor manera de que cuando esta correjido vean que pones interes en hacer las cosas bien. Tambien te exijen cosas que yo , personalmente, no las entiendo. Un lavamanos para los camareros es lo ultimo que a mi se me ha exijido. 1400 euros de inversion. El aparato y la instalacion. Casi nada. Resulta que los camareros y ,me imajino, cocineros, no pueden lavarse las manos en la fregadera de la cocina. Tienen que hacerlo en un lavamanos a parte. Pues ya esta colocado. Con agua caliente y fria, faltaria mas. Ahora viene lo mejor, su uso. ¡ nulo!. Por no mentir alguna vez para que no se estanque el agua se ha abierto.¿Somos mas guarros por esto?. Toda la vida se ha lavado uno las manos en la fregadera. Que el agua corre por una tuberia, que no fluye ni se recicla joder. En fin, eso , que son gastos inutiles, pero obligados. Vamos como las inversiones perdidas por culpa del cambio de la ley antitabaco. Los que las tuvimos que hacer, no todos.
Con los inspectores , la verdad, es como con la policia o los politicos que gobiernan. Es mejor llevarse bien que mal. Que siempre te pueden sacar de alguna. Anecdotas haylas. Desde el que te obligaba a poner un termometro en una nevera que llevaba uno incorporado, hasta el que te venia un dia antes y te dejaba la visita para el dia despues, cuando volvia al dia siguiente lo tenias todo impecable, Uno primero te prohibia el serrin en el suelo, remedio casero para evitar los resbalones, para aconsejarte un producto quimico en sustitucion del serrin. Venia otro y te prohibia ese producto quimico porque decia que podia ser nocivo. Pero eso si por lo menos te entienden, te escuchan, Son gente paciente. Yo creo que si contaran las excusas que les dan por ahi por donde van tendrian para escribir un libro.
Para acabar, incido en que para mi, que tambien salgo a cenar con la familia o amigos, estas inspecciones son de una importancia tremenda. Es una garantia de que alli donde caiga me van a dar un minimo de confianza. Yo tambien la exijo porque la doy.
Nos vemos en otra.
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